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风俗云:“春菜夏瓜。”夏天是瓜的国际,一到夏天,各式各样的瓜一股脑儿闪亮上台。黄色的香瓜,绿色的西瓜,白色的甜瓜,扮亮了夏天,香甜了夏天,清凉了夏天。
瓜是象形文字,两头是藤蔓,中心垂着胀大的果实。夏天,农家的菜园子里,青菜谢幕了,芹菜退居二线了,大白菜更是无影无踪了——酷日炙烤得这些菜蔬没办法生计。取而代之的,便是西瓜、香瓜、脆瓜、甜瓜等等。缠环绕绕的瓜藤,肆无忌惮地向五湖四海延伸;青青绿绿的瓜叶,羞羞涩涩地遮掩着肚下的兄弟。春暮夏初种下的瓜种,通过洒水、上肥、除草等一系列的勤劳照顾,总算收成了沉甸甸的果实。我国人考究饮食摄生,应时而食,夏天食瓜,消暑解渴。至极而炽热的夏天,正是打开肚皮吃瓜的时分,一切的辛劳,终有所值。
在各种瓜类中,西瓜见义勇为是吃瓜大众的独爱。我家菜园里,母亲每年都要种西瓜。西瓜好吃,但栽培也最辛苦。首先要选上好的西瓜籽,待出芽后两三天就要浇一次水,瓜蔓略微长大即上肥,将开花时再追一次肥。梅雨季节要及时排水,避免水涝。西瓜招虫,看到瓜叶发黄就要治虫。母亲这般勤劳,摘下的大西瓜自己却舍不得吃。西瓜是赤贫年代我家的一项收入,结出的大西瓜大多数被父亲拿到商场出售,只留下一些小的、欠好看的西瓜给家人食用。尽管如此,每次吃西瓜咱们仍旧是兴致勃勃。父亲打来一桶井水,把西瓜浸入水中。约半小时后,取出西瓜,用菜刀切成六块,祖母一块,咱们姐弟五人各一块。我接过“冰镇”西瓜,刻不容缓咬上一口,登时凉意四溢。一块西瓜下肚,全身拔凉拔凉的。吃完西瓜,嘴唇都被染得红彤彤的。父亲和母亲一边喝着凉茶,一边笑嘻嘻看着咱们大快朵颐,那慈祥的笑靥,好像比西瓜还要香甜。
香瓜,望文生义便是一个字“香”。削去金黄的瓜皮,剖成两半,香瓜那特有的香气便幽幽地钻入你的鼻孔、沁入你的五脏六腑。瓜类中有的甜度很高,比方哈密瓜、甜瓜,吃多了发腻;而有些瓜又甜味缺乏,比方梨瓜。香瓜则是瓜中的“小新鲜”,甜度不高不低,舌尖的满足感适可而止。我的大姐和三姐最喜欢吃香瓜,有时甚至连瓜囊都吃下去。我不怎么吃香瓜,嫌它有点干劲。
脆瓜是老年人爱吃的瓜,原因就在一个“脆”。祖母牙欠好,掉了好几个,剩余的不是半齿,便是摇摇晃晃,香瓜她是嚼不动的,可脆瓜她悄悄一咬就散开了。我不吃脆瓜,它一点儿也不甜。脆瓜不必去皮,洗洗洁净就行了。盛夏,父亲和母亲从田间里劳动回来,取出早上出门前放在井水里的脆瓜,切开,一人一半,解渴又果腹。
甜瓜的甜度不亚于西瓜。除了西瓜,我小时分最宠爱甜瓜了。我吃甜瓜时,削了皮就连瓜囊一同吃下。姐姐吓我:“你把瓜籽都吃下,它们今后要在你肚里长出甜瓜的。”我一拍肚皮:“长吧,正好我能够天天吃。”把几个姐姐笑得前仰后合。
不管城乡,香甜多汁的夏瓜,都是人们不可或缺的解暑消渴的佳品。直到现在,在我的老家,还有不少人家把瓜当作夏天的主食。他们早上吃黄瓜,正午吃香瓜、脆瓜、甜瓜,晚上吃西瓜,辅之以薄粥、面条,而米饭、鱼肉之类的则成了副食。其实,不仅是现代人喜好吃瓜,这些香甜的夏瓜还曾抓获过古人们的味蕾。魏晋时《半夜四时歌 其九 夏歌二十首》中说:“暑盛静无风,夏云傍晚起。携手密叶下,浮瓜沈朱李。”夏天瓜果飘香,消暑吃瓜,是日子最寻常也最夸姣的场景。文天祥的“下咽顿消烟火气,入齿便作冰雪声”,短短两句把夏天吃瓜的惬意刻画得酣畅淋漓。“坐南朝北吃西瓜,皮向东甩;左思右想观《左传》,书往右翻。”苏轼吃西瓜最是洒脱。
除了生食的夏瓜,夏天还有为数众多能够烹食的瓜类,如丝瓜、冬瓜、苦瓜等等,活脱脱的一个多姿多彩、朝气蓬勃的夏瓜胜景。
无瓜不夏天。炎炎夏天,何故解暑?吃瓜是最美的挑选。香甜清冽的夏瓜,让炽热的夏日有了香甜的滋味,清凉的滋味,美好的滋味。
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