BB贝博德甲狼堡app：12种超甘旨蘑菇哪个才是你的菜？

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　　咱们信任食物是人类与天然最重要的联合，因而咱们用心出品内容，期望共享一个重新认识食物含义的时机，借由这个时机，照顾日子以及愿望。

　　香菇分干鲜两种，干香菇便是通过脱水的鲜香菇，香气较鲜香菇更为浓郁，而鲜香菇的肉感则比干香菇显着。假如是炖煮煲汤，选用干香菇最能吊出鲜美汤汁；而日常炒菜，就更合适用水嫩的鲜香菇来提鲜。别的，梦厂再悄然告知你个干香菇的奇特用法：将数朵干香菇、一撮盐和胡椒粉一同搅打成粉，便是最天然的味精！做菜时放一勺，那香味儿，啧啧……

　　平菇香味清淡，水感颇足。炖菜用它，并不能杰出其鲜美，反倒是家常小菜，往往能让它挑上大梁。调味无妨稍重一些，以补偿味道的缺乏。留意，加热不要太久，急火快烹，才干保存平菇的嫩度。

　　口蘑在市场上能见到两种色彩，一种是图上的棕褐色，一种是白色，二者在养分价值和口感上并无太大差异。口蘑的味道比香菇清，又比平菇鲜，独自成菜素而不寡，与其他食材调配调味又相辅相成，因而是世界上食用的办法最多的一种蘑菇，不管煎烤炒炖，它的味道永久都不会让人绝望。

　　杏鲍菇带有微微的杏仁香气，嚼感扎实软韧似鲍鱼，因而得名。与牛肝菌相同，杏鲍菇口感肉头，不过鲜度略逊，最合适重口味的烧制——只需调对了味儿，那真比什么烧肉都好吃！

　　鸡腿菇，又一种因长相被命名的蘑菇，很多人分不清它和杏鲍菇，其实你看它俩腰围就清楚了XD。鸡腿菇肉质也比较丰盛，但口感比杏鲍菇要细腻一些，自身不带什么味道，合适各种烹调办法，清炒显滑嫩，酱爆有肉感，久煮还不烂，而且跟神马食材都能做朋友，真是个好脾气的菇菇呢~假如非要选一种吃法，梦厂偏心又能入味又保存脆嫩的爆炒。

　　蟹味菇与口蘑相同，市场上多见白褐两色，也无太多差异。它味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有共同的蟹香味，在日本享有“香在松茸，味在玉蕈（即蟹味菇）”的美誉。为了凸显蟹味菇的鲜香，清炒、凉拌、煲汤这种清淡的做法最合适它，而最配它的食材，当然是海鲜啦。

　　滑子菇和楼上的蟹味菇相同，也是日本盛产的蘑菇，相同也适用于清淡而凸显美味的烹饪办法，例如煮汤。与蟹味菇不同的是，滑子菇口感软脆，而外表爽滑——这种爽滑的口感，来自一种叫核酸的养分的东西，它对坚持大脑精力很有优点。或许不是所有人都习气这层黏黏的东西，那就能在食用之前焯烫一下。

　　草菇是我国特产的一种蘑菇，肉质肥厚爽滑，味道清鲜，归纳看来，能够看作是口蘑、杏鲍菇、与滑子菇的结合体。蚝油爆炒是梦厂最喜欢的草菇做法，肉般的质感足以独自撑起一盘菜，蚝油的鲜甜恰恰勾出它的清鲜，爆炒的火候又不会损坏它的脆嫩。不过草菇或许会略带异味，最好烹饪之前先过一次滚水。

　　榛蘑是东北特产的山珍，是极少数不能人工培养的野生食用菌之一。它风味极鲜，养分极丰，惋惜保质期也极短，因而市场上出售的大多以风干脱水的为主。或许很多人不知道，东北名菜小鸡炖蘑菇，用的便是野生榛蘑，而不是干香菇——香嫩鸡肉与醇美榛蘑的结合，不管是口味仍是食用价值上，都可谓完美。

　　金针菇身段虽小，名望却大，啥当地的火锅店都能看到它。也无怪乎它这么受欢迎，谁让它菌嫩柄脆口感好，细细的身条还特别简略入味儿，简直就没有不好吃的做法。凉拌涮锅神马的，你肯定都吃惯了，梦厂这儿只引荐一种最销魂的吃法：肥牛片羊肉片五花肉片培根切片，选好相同卷上金针菇，再淋上以你爱吃的酱料，只需烤上那么15分钟，嘿，那个香！

　　牛肝菌天然是得名于它的形状，更巧的是，连其肥厚的肉质都近似牛肝，口感上又多添一分爽滑，而且鲜美反常。因而，牛肝菌的烹调办法与肉类很像：风干脱水的多用以制酱，浓油赤酱纵情招待；新鲜的则拿来入菜，不惜你是猛火仍是慢炖，它都会展现出不同于肉，又胜于肉的醇美风味。

　　松茸之丰美贵重，你必定有所耳闻。它本是亚洲特有的蘑菇种类，我国仍是产值最大的国家，可因其成长极慢，又难以人工培养，因而常常有市无价。假如你有口福，得到了几株松茸，就必定要听听梦厂这两点叮咛：榜首，先看看是不是奸商用“姬松茸”来忽悠你，这俩可不是一个东西；第二，假如是真松茸，肯定不能下重手照料它呀！越简略的吃法，才越能品出它的美极鲜呐~